Cream Well & shortening

Ada yang bertanya pada CA apa benda cream well tu. Selepas CA letakkan entry butter cream tak lama dulu. CA ni sebenarnya bukan pandai pun tentang baking membaking ni . CA pun main hentam saja , pas tu tanya pada kengkawan….. try buat …Alhamdulillah menjadi. CA juga selalu cari dalam internet. Yang selalu CA jalan-jalan makan angin kat Myresepi , Blog kengkawan yang ghajin masak dan fotopages. Yang pasti …. selalunya entry yang dimasukkan ke dalam web , adalah hasil buatan dan percubaan tuanpunya web tersebut. Jadi adalah keesahan dan ketelusannya . Adalah keyakinan diri , nak buat tu ….. Kat majalah selalu sangat terkena. Dalam gambar bkan main cantik , sekali buat ….. lain jadinya …..

Melalutlah pulak …..

Tentang cream well ni ….. CA pun cari juga … jumpalah info kat sini …http://raiyanz.blogspot.com/2009/03/research-krimwell.html  jadi CA mohon izin … CA copylah kat sini. Rasanya … ilmu ni tak rugi kalau dikongsi bersama .

Apakah 'krimwell'? Tekstur dan warnanya adalah seperti lemak sayuran (vegetable shortening). Sama seperti tekstur marjerin tetapi berwarna kuning pucat. Ia tidak perlu diletakkan di dalam peti sejuk dan selalu dijual di dalam bekas plastik lutsinar yang bertutup kemas. Krimwell juga dikenali sebagai creamwell dalam bahasa Inggeris. Salah satu jenama lain yang popular adalah marvello (sekitar awal 1990-an).

Krimwell yang agak keputih-putihan memudahkan aising diwarnakan. Anda boleh gunakan warna biasa atau esen di dalam botol. Hanya beberapa titik diperlukan. Bila membahagikan aising, pastikan secukupnya saja kerana anda boleh menambah lagi jika perlu. Sekiranya gemarkan aising yang manis, boleh tambahkan gula aising.

Saya telah men 'google'kan bahan ini dan tiada satu pun memberi jawapan yang tepat dari segi status halalnya. Akhirnya saya terjumpa berkenaan krimwell dari blog chef Norzailina (http://norzailina.blogspot.com) dimana

KRIMWELL keluaran Lam Soon Edible Oils (ISO 9001:2000) dengan Logo HALAL yg diiktiraf Kerajaan Malaysia mencatatkan bahan seperti berikut (pada kotak asal/packaging):
minyak kelapa sawit, minyak isirong kelapa sawit, pecahan minyak sawit, minyak bunga matahari, air dan garam, kondisioner makanan, bahan perisa, bahan pengawet dan antipengoksida yg dibenarkan.
Dlm Bahasa Inggeris:
palm oil, palm kernel oil, palm fraction, sunflower oil, water & salt, permitted food conditioners, flavouring substances, preservatives & antioxidants.

Ini pula shortening atau pu lelemak sayuran . infonya CA dapat dari sini http://resipidiana.blogspot.com/2006/09/apa-itu-shortening-lelemak-sayuran.html

Shortening atau lemak sayuran mengandungi 100% lemak sayuran (ada juga dari sumber haiwan) yang beku pada suhu bilik. Bila kita membuat pastri dan menggunakan shortening ia akan menghasilkan pastry yang flaky (berlapis) hasil penggunakan lemak sayuran yang telah dilapis dengan tepung.
Bila membuat biskut shortening selalu dipukul bersama gula supaya ia dapat memerangkap udara dan dapat menghasilkan biskut yang ringan.
Shortening juga bertindak sebagai bahan yang dapat menyatukan bahan-bahan yang berminyak dan juga bahan-bahan cecair supaya ia dapat bersatu dan sebati dengan sempurna.

 

Jadi CA harap info ini dapat membantu rakan-rakan semua .

 

Cup cakes yang dihias menggunakan buttercream coklat ….. CA buat semalam , resepinya ….http://atleena.blogspot.com/2010/11/butter-aising.html

perasanya ….. terserah pada citarasa sendiri …..…..